Ingrédients pour 4 personnes
(recette salée)

-  500 g de farine de froment
-  6 oeufs
-  1 litre de lait
-  2 cuillères à soupe d'huile
-  sel

Tamise la farine dans une terrine ou un saladier.

Bats les oeufs en omelette avec 1 pincée de sel et incorpore-les délicatement à la farine.

Ajoute le lait et l'huile (ou l'équivalent en beurre fondu). Mélange tranquillement tout l'ensemble pour faire une pâte la plus lisse possible.

Laisse reposer 2 heures à température ambiante.

Avant la cuisson, ajoute 1 dl (10 cl) d'eau à la pâte.

Fais cuire les crêpes dans une poêle anti-adhésive. Fais-les sauter pour les faire cuire des 2 côtés. C'est le moment le plus amusant de la recette... mais fais-toi aider par une grande personne.

Sers-les avec des petits lardons grillés, du gruyère râpé, de la sauce tomate, de la crème fraîche, du jambon...

Ingrédients pour 20 crêpes environ
(recette sucrée)

-  350 g de farine
-  6 oeufs
-  2/3 litre de lait
-  1 sachet de sucre vanillé
-  80 g de beurre fondu
-  une pincée sel

Commence par mélanger au fouet, dans un saladier, la farine et le lait froid. Le mélange liquide obtenu est bien fluide et sans grumeaux.

Ajoute ensuite dans ce mélange, les oeufs, le sucre vanillé et une pincée de sel.

Ajoute enfin le beurre fondu et mélange le tout.

Laisse reposer 2 heures à température ambiante puis fais cuire les crêpes dans une poêle anti-adhésive. 

Sers-les à ta convenance avec du sucre semoule, de la confiture, du chocolat fondu.

Personnellement, je les adore avec des morceaux de bananes coupées en rondelles, du jus de citron et du sucre semoule ou... alors-là, c'est le top, avec de la glace à la vanille, du chocolat fondu (mélangé avec un peu de beurre et de la crème fraîche... une ganache, quoi)... et de la crème Chantilly. C'est Versailles !